أوصت الهيئة العامة للغذاء الدواء باستخدام “الفقع” أو “الكمأة” خلال 10 أيام من استخراجه، لافتة إلى أن حفظه لفترة أطول بالأساليب المعتادة عبر السلق أو التجميد يفقده قوامه ونكهته.
وأوضحت أنه لتحضير الفقع يجب الحرص على إزالة المناطق سوداء اللون وتنظيفه من التربة جيدا، وشطفه بالماء الجاري وتجفيفه.
وأكدت أن أبرز فوائده تتمثل في وجود جميع الأحماض الأمينية الأساسية واحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والغنى الكبير بالبروتينات والدهون والألياف الغذائية والفسفور.
