الرياض - أضواء الوطن  

نبهت الهيئة العامة للغذاء والدواء لعض السلوكيات الخاطئة عند استخدام رقائق الألمنيوم “القصدير” في طهو أو تسخين الأغذية أو تعريضها للهب بشكل مباشر أو استخدامها في درجات الحرارة العالية داخل الفرن، مبينة أن هذه الاستخدامات قد تسبب تلوث للغذاء نتيجة استخدامها في أغراض غير مخصصة لها، إذ إن رقائق الألمنيوم معدّة لتغليف الأغذية في درجة حرارة الغرفة والثلاجة لحمايتها من الجفاف وفقد النكهات أو انتقال الروائح إليها، كما يحمي “القصدير” الطعام من التعرض للضوء الذي يؤثر على بعض الأغذية المحتوية على دهون، مثل الشوكولاتة وبعض الحلويات،، ولا يُنصح باستخدام القصدير في حفظ الأغذية الحمضية أو عالية الملوحة.

وأبرزت عدداً من النصائح الهامة حول سلامة الأغذية خارج المنزل، منها فصل الأطعمة النيئة (مثل اللحوم والدواجن) عن الأطعمة الأخرى، وغسل اليدين الصابون جيدًا قبل وبعد التعامل مع الطعام لمدة 20 ثانية للتخلص من الملوثات كالأتربة والبكتيريا، والتأكد من صلاحية الأواني البلاستيكية لحفظ الأطعمة بوجود العلامة الخاصة بها، مؤكدة أهمية الحفاظ على جمع المهملات في مكان مناسب بعيدًا عن الأغذية والأواني المستعملة أثناء التنزه لتفادي أي تلوث أو حالة تسمم، وعدم وضع الطعام الجاهز للأكل بالأواني المستخدمة في إعداده (مثل إعادة الدجاج المشوي إلى وعاء التحضير)، وذلك لتفادي التلوث الخلطي الذي يحدث عندما تنتقل البكتيريا الضارة بين الأغذية عبر الأواني أو اليدين أو لوح التقطيع.

كما نصحت الهيئة بحفظ اللحوم والدواجن في وعاء حافظ للبرودة كي لا تفسد، والتأكد من وضع الطعام الساخن قرب مصدر حرارة، والطعام البارد في حافظة مبردة، لأن البكتيريا لا تنمو في درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية، أو درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية.