العلا - فهد الكريمي  

أعلنت الهيئة الملكية لمحافظة العلا عن إطلاق شراكة جديدة مع مدرسة فيراندي باريس، إحدى المدارس الفرنسية الرائدة في فنون الطهي وإدارة الضيافة.

وستشهد هذه الشراكة الفريدة تدشين برنامجًا تدريبيًا مُصمما على مستوى عالمي لتعليم فنون الطهي،والذي سيشارك به طهاة شباب طموحين من العلا للدراسة في العاصمة الفرنسية.

وسيتم اختيار 24 طاهيًا وطاهية من العلا ضمن المرحلة الأولى من البرنامج للمشاركة في دورة مصممة خصيصًا لمدة أربعة أشهر في مدرسة فيراندي باريس الشهيرة لفنون الطهي.
وسيقوم كبار المحاضرين والخبراء من فيراندي بزيارة العلا لمقابلة المتقدمين واختيار 24 مشاركًا ومشاركة ستتاح لهم فرصة العمر لدراسة فنون الطهي في باريس.

ولدى عودتهم إلى العلا،ستتاح للطهاة المدربين حديثًا فرصة العمل تحت إشراف 10 من كبار الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان،والمساعدة في تصميم قوائم “مذاق العلا” الفريدة والمستوحاة من فنون الطهي والبيئة المحلية،ليتم تقديمها للضيوف من كبار الشخصيات الذين سيحضرون الموسم الثاني من مهرجان شتاء طنطورة،الذي يقام سنويًا في العلا.

وتعليقًا على أهمية هذه المبادرة، قال المهندس عمرو المدني الرئيس التنفيذي للهيئة الملكية لمحافظة العلا:
“تمثل هذه المبادرة برنامجًا رئيسيًا جديدًا نقدمه في الهيئة الملكية لمحافظة العلا لأهالي العلا،الذين يمثلون المحرك الرئيس لكل ما نقوم به،وذلك لتوفير فرص عمل مبتكرة ترتكز على مبادرات التطوير الشخصي والمهني.
وستزود هذه الشراكة مع فيراندي باريس جيلًا جديدًا من أبناء وبنات العلا الموهوبين بالأدوات اللازمة ليمثلوا الجيل القادم من الطهاة ورواد مشاريع الطهي في العلا،ما يعزز التميز ويجعل منهم حُماة فنون الطهي التراثية في المحافظة.”

وخلال الدورة التدريبية المصممة خصيصًا لشباب وفتيات العلا في فيراندي باريس،سيتعلم المشاركون تقنيات وأسرار فنون الطهي الفرنسية الأصيلة،لتطوير المهارات اللازمة لتصميم وصفات ومأكولات من شأنها أن تجسد ما تتميز به العلا،وتقديم أرفع معايير الضيافة وتجارب الطهي الفريدة.

وقال برونو دي مونتي، الرئيس التنفيذي لمدرسة فيراندي باريس لفنون الطهي:
“يسعدنا الترحيب بشباب وفتيات العلا في باريس،وفي مدرستنا،حيث تعلم أفضل الطهاة في فرنسا تجارتهم وخبراتهم. وقد قمنا بتصميم هذا البرنامج الخاص لهم،ليصبحوا رواد فنون الطهي المستقبليين في المملكة العربية السعودية.”

من جانبه، قال جيرارد ميستراليت الرئيس التنفيذي للوكالة الفرنسية لتطوير محافظة العلا (أفالولا): بصفتها شريكًا للهيئة الملكية لمحافظة العلا في جهود تطوير العلا،تفخر الوكالة الفرنسية لتطوير محافظة العلا بهذه الشراكة مع مدرسة فيراندي باريس..حيث ستتيح هذه الشراكة للأجيال الجديدة من طهاة العلا الشباب الاستفادة من التميز الفرنسي في مجال فنون الطهي وإدارة الضيافة والمساهمة في التواصل مع المنطقة “.

وتأتي شراكة الهيئة الملكية لمحافظة العلا مع فيراندي باريس بقيادة صاحب السمو الأمير بدر بن عبدالله بن فرحان آل سعود وزير الثقافة محافظ الهيئة الملكية لمحافظة العلا، لتمثل نموذجًا جديدًا لجهود الهيئة وريادتها في تطوير قدرات ومهارات أبناء وبنات العلا من خلال التبادل الثقافي العالمي والتفاني لتطبيق أفضل الممارسات العالمية.

وللراغبين في المشاركة بالبرنامج،يجب أن يكون عمر المرشح ما بين 21 و35 عامًا، وأن يكون من خريجي مدارس العلا الثانوية ولديه على الأقل معرفة متوسطة باللغة الإنجليزية.

وستستمر فترة التقديم من 5 إلى 9 يوليو 2019، حيث يمكن للمرشحين المؤهلين تقديم الطلبات عبر الإنترنت على الموقع الإلكتروني www.ferrandi-paris.com/alula-special-program.

وعقب انتهاء المقابلات الشخصية التي سيجريها محاضرو مدرسة فيراندي باريس مع المتقدمين للبرنامج في العلا، سيتم الإعلان عن المرشحين الـ 24 الناجحين في 26 يوليو، وسيبدأ التدريب في باريس في نهاية شهر أغسطس 2019.

جدير بالذكر أن مبادرة تعليم فنون الطهي الجديدة تأتي تماشيًا مع أهداف ميثاق الهيئة الملكية لمحافظة العلا للمساعدة في تعزيز وإلهام القطاعات الاقتصادية الجديدة والمتنوعة في العلا مع إشراك المجتمع المحلي في جميع مراحل التنمية بالمحافظة.
وتمثل هذه المبادرة أحدث مكون ضمن الخطة الشاملة لتطوير العلا بما تحتويه من عجائب طبيعية ومواقع ثقافية قديمة إلى واحدة من أبرز الوجهات السياحية الرائدة في العالم.

وفي مايلي بذة عن “فيراندي باريس”:
تأسست مدرسة فيراندي باريس في عام 1920 من قبل غرفة التجارة والصناعة الفرنسية في باريس،وتقدم مجموعة من البرامج والدرجات العملية التي تصل حتى درجة الماجستير، وهي مصممة لإعداد الطلاب لاحتراف فنون الطهي أو إدارة الفنادق ومرافق الضيافة.وتعتبر فيراندي،المؤسسة التعليمية النموذجية الرائدة في باريس، المدرسة الوحيدة في قطاع الفنادق والمطاعم في فرنسا الحاصلة على اعتماد شهادات البكالوريوس من وزارة التعليم العالي والابتكار.

وتقوم فيراندي بتعليم 2500 طالب وطالبة و2000 من المحترفين والأفراد الباحثين عن التغيير المهني من داخل فرنسا وخارجها.
وتقدم فيراندي باريس دورات في أربعة فروع:
باريس،وجوي أون جوساس، وسان غراتيان،وبوردو.
وتعتبر فيراندي أيضًا ملتقى للاجتماعات تعمل فيه الشركات والطهاة،والجمعيات،والاتحادات وتعبر عن النهوض بهذا القطاع الحيوي.

ولمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني www.ferrandi-paris.fr.

أما “الوكالة الفرنسية لتطوير محافظة العلا – أفالولا” فقد تأسست في باريس في يوليو 2018 بعد اتفاق حكومي دولي وقعته فرنسا،والمملكة العربية السعودية في أبريل من ذلك العام.وتهدف الوكالة الفرنسية لتطوير محافظة العلا إلى دعم شريكها السعودي(الهيئة الملكية لمحافظة العلا)في البناء المشترك للتنمية الاقتصادية والسياحية والثقافية في العلا.
وهي منطقة تقع في الشمال الغربي من المملكة العربية السعودية حيث تستفيد من الطبيعة الرائعة،والتراث الثقافي الفريد.وتتمثل مهمة الوكالة في حشد المعرفة،والخبرة الفرنسية، وجمع أفضل المشغلين والشركات في مجالات علم الآثار،وعلم المتاحف،والهندسة المعمارية، والبيئة،والسياحة،والضيافة،والبنية التحتية، والتعليم،والأمن،والزراعة،وعلم النبات،والإدارة المستدامة للموارد الطبيعية للمساهمة في تطوير المحافظة،والحفاظ على إرثها الطبيعي،والتراثي،والثقافي.

ولمزيد من المعلومات، يرجى زيارة www.afalula.com.