اضواء الوطن - جدة ــ عهود محمد بازهير  

تعاني كافتيريات الجامعات السعودية غياباً تاما للرقابة والمتابعة من وزارة الصحة للنظر فيما تقدمه للطلاب والطالبات من وجبات ومشروبات ، حيث تقوم تلك الأماكن بتقديم وجبات تختلف جملة وتفصيلاً بل لا تناسب الأوقات التي تقدم فيها حيث تقوم بعض الكافتيريات بتقديم وجبات دسمة تحتوي على نسب كبيرة من الدهون في وجبة الإفطار مثلاً وهو ما يتنافى مع المواصفات التي يجب توافرها في هذه الوجبة حيث تعتبر وجبة الإفطار المتوازنة والصحية من الوجبات الأساسية الذي يتناولها الطالب في يومه لما لها من فوائد كثيرة للطالب ومساعدته على النشاط والتركيز والقدرة على الاستيعاب .
لكن ..هل توفر كافتيريات الجامعة الوجبات الصحية والملائمة للفترة الصباحية للطلاب .

الواقــــع يحكــي ..!

وخلال جولة في جامعة الملك عبدالعزيز تم ملاحظة أن أغلب الطالبات يعانون من نفس المشكلة , عدم إعداد الطعام وحفظه بالطريقة الصحيحة , و وجود وجبات تفتقر للجودة و تخالف المعايير الخاصة بالصحة أو غلاء الأسعار والتلاعب فيها أو عدم المعاملة الحسنة من قبل موظفات الكافتيريا .

الطالبة ” إ , ب ” إحدى طالبات جامعة الملك عبد العزيز, تحدثت حول هذا الموضوع قائلة بأن إقبال الطالبات على الكافتيريا بسبب عدم وجود خيارات بديلة فنحن مضطرين على الأكل من كافتريات الجامعة رغم رداءة المأكولات فيها وتلاعبهم الدائم في الأسعار مثل الشاي بالحليب كل أسبوع يختلف سعره عن الأسبوع الذي قبله مرة ريالان ومرة ثلاث ريالات .

قطعة زجاج داخل قطعة البيتزا

من جهة أخرى أكدت طالبة السنة التحضيرية ” ر, خ ” عند شرائها لقطعة البيتزا من كافتيريا الجامعة حين أشرفت على الإنتهاء من تناول وجبتها تتفاجأ بوجود قطعة زجاج صغيرة بداخلها مما جعلها تجلب معها فطورها من المنزل يومياً , و مشيرة بأن هذا هو الحل السليم , وهذا يدل على عدم وجود الرقابة والأمانة في إعداد الطعام .
أما الطالبة ” ن , ح ” قالت بأن الموضوع لا يشكل بالنسبة لها ولزميلاتها خطورة كبيرة لأنهم اعتادوا على طلب وجباتهم من خارج الجامعة , و أن وضع الكافتيريات حالياً في تحسن بسبب وجود الشركات المنافسة .

صحتنا أغلى ما نملك

يأتي هذا فيما أوضحت الطالبة ” ر , م ” أن العمالة المشرفة على طهو الطعام طريقة إعدادهم جداً سيئة وغير ملائمة للفترة الصباحية فهم يقدمون الوجبات الدسمة مثل : البطاطا والبيتزا والشاورما وكل هذه الأطعمة غير صحية للطلاب بالطبع وكل ما نريده منهم هو تقديم وجبات صحية متوازنة فالغذاء السليم عنوان للجسم السليم وصحتنا هي أغلى ما نملك
فضلاً عن ذلك أثبتت بعض الدراسات العلمية أن من يتناول وجبة الفطور الصحية , يحصل على 17% من احتياجاته اليومية من الوحدات الحرارية و الكثير من العناصر الغذائية المهمة وزيادة القوة و القدرة على تحمل النشاطات .
إذاً تناول وجبة فطور صحية أمر مهم جداً و حق من حقوق الطلاب لابد من توفيره بالشكل الصحيح .
كما أشادت أخصائية التغذية الدكتورة/ مروة المشد :
أن الوجبات السريعة تحتوي على الدهون المشبعة و هذه ضارة جداً على الصحة , بالإضافة إلى أضرار المياه الغازية التي تؤثر على العظام و على امتصاص الكالسيوم و تؤدي إلى الحموضة المستمرة و أحياناً قرحة المعدة .
لذلك يجب توفير وجبات إفطار صحية للطلاب من حيث النوع و الجودة و النظافة .
ومن جهة أخرى أفادت مشرفة إحدى الكافتيريات بالجامعة والتي رفضت أن تصرح باسمها ,بعد الحديث معها حول هذا الوضع قالت بأن أغلب ما يوفرونه هو رغبة الطالبات فهناك اقتراحات كثيرة من الطالبات بوجود الأطعمة الدسمة مثل : البطاطا والبيتزا وغيرها .. ووفرناها لهم , وما يهمنا هنا هو تقديم رغبة الطالبات وليس تقديم وجبات صحية لهم , لأن هذا ليس دورنا .
أما بالنسبة للأسعار فهي تناسب الطلاب بالتأكيد لو لم تناسبهم لما كان هذا الإقبال على الكافتيريا .

اقتراحات وحلول

لكون هؤلاء الطلاب يعانون من حال الكافتيريات لديهم في الجامعة لذلك تركت لهم المجال لعرض اقتراحاتهم والحلول التي تساهم في حل جميع المشكلات التي تواجهها الكافتيريا .
حبذا لو يتم مراقبة مكان إعداد الطعام على أن يكون مكان واسع ونظيف , والتأكد من نظافة العمالة التي تقوم بإعداد الطعام والإشراف على طريقة حفظ الأطعمة وتغليفها وحتى تسخينها , وتقديم وجبات إفطار تناسب الطلاب خلال الفترة الصباحية وعدم التلاعب في الأسعار .
وفي المقابل لابد من التأكيد على دور وزارة الصحة والتي يجب أن تؤدي دور الرقيب والمحاسب من خلال الدوريات المكثفة والاستجابة لشكاوي الطلاب